“掃除白髮黃精在，君看他年冰雪容”，這是詩聖杜甫讚美黃精的詩句，那麼我們先來認識一下這個得到大詩人盛讚的黃精到底有何神奇之處。
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古人認為，黃精屬於芝草類，盡得土之精華靈氣，故《五符經》謂之“戊己芝”，又因黃精可嚼食飽腹，所以南北朝著名醫藥學家陶弘景又稱它為“仙人餘糧”。 甚至在西晉有位名士——嵇康，還曾在自己的傳記里把罷官理由寫成——“如果功名和黃精只能二選一，那我還是選黃精吧。 ”
《日華子本草》說，黃精補五勞七傷。 凡百病最後沒有不傷到脾胃的，所以治虛勞也得從脾腎培養起來。 你瞧先天之本腎，後天之本脾胃，黃精都照顧到了，這藥厲不厲害。
黃精既是藥材又是食品，是衛生部公佈的87種食用藥材之一。
其喜歡陰濕的氣候環境，在土層深厚，肥沃疏鬆，偏於濕潤的半陰處生長得最好。 這種環境土氣淳厚，黃精因此得土氣之精，黃為土色，精歸腎藏，黃精的名字，也是強調黃精稟受和凝聚著土氣的精華。
那麼，這個黃精到底能幹啥呢？ 黃精味甘而性平，味濃而氣薄，入脾、肺、腎三臟，能養肺、養脾和養腎，屬於氣陰雙補之品。 就歸經和性味來說，它和山藥是很像的。
所謂黃精，取的是它的乾燥根莖，作為葯食兩用之品，黃精的肉質根要到第三年才會開始生長，一年才長一節，因此黃精盡得土地之精華。
黃精可嚼食飽腹，因此古籍上說它可度兇年，就是說，一遇上災荒沒有收成了，用這個黃精當食物吃，充饑，是可以説明人度過難關的，可見，它自古就是葯食兩用之物。
相傳，最初發現黃精可以吃或許就是食不果腹的平頭百姓，他們遇到荒年災年跑到山上找些樹葉、草根之類的填飽肚皮，碰巧挖到了這種植物，它的塊根又粉又甜，便當糧食吃了，人們求生的本能使它自然而然就傳出去了。
在古代养生学家眼中，黄精更是延年益寿的好东西，有“久服成仙”之说。
为什么大家把黄精都夸上了天，我们具体来看下黄精对人的补益作用。
黄精主要具有养阴润肺、滋肾益精、补脾益气之功效，可填精髓、补虚损。在很多中药名方中，黄精都是作为一种能滋补身体虚脱、倦怠、食欲不振的药材使用，对延缓衰老，改善头晕眼花，腰膝酸软，须发早白等症状有一定疗效。
黄精具有补脾益气的功效，主治脾胃虚弱，脾气虚或脾阴不足。
黄精具有补肾益精的功效，主治肾虚精亏，腰膝酸软，须发早白。
黄精具有滋肾润肺的功效，主治阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。
做法：取九制黃精30克、粳米100克。 先將黃精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加適量冰糖服食。
九製黃精15克，冰糖25克。 黃精用冷水浸泡一小時，加冰糖，煮沸後，用小火慢燉一小時即可，每日分兩次服。
功效：補氣養陰，潤肺止咳，適用於身體虛弱、肺虛咳嗽、支氣管炎人群食用。
把九制黃精研成粗末，和枸杞放在一起，各取15克，入水杯裡面，加沸水沖泡代茶飲。 黃精能入腎，滋腎陰，枸杞也是滋陰添精的常用之品。
功效：腎陰不足，總覺得腰膝酸軟、乏力、舌紅少苔，頭暈耳鳴
九製黃精500克，白酒3升。 將黃精與白酒一同放入酒壇中，密封浸泡15天，期間晃動數次。 具有健脾益氣、潤燥烏髮功效，適用於大多數人的日常保健。
不過，黃精雖好，中寒洩瀉，痰濕內積、濕熱內蘊、氣滯者是萬萬不能用的。
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