在平時做菜時是離不開一些調味品的，如生抽、老抽、蠔油等; 這些調味品不僅能夠為菜餚上色，還可使食物口感更佳。
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像醬油這種調味品是家中常備的，但還有一種調味品，不少人家中也是常常備有的吧，它就是——蠔油！
說到蠔油，相信也有不少的朋友喜歡用，但了解蠔油的人相信微乎其微吧！ 蠔油雖然名字帶“油”，但它與油卻是搭不上邊的。
那蠔油究竟是怎麼來的呢？ 原來它是用新鮮的蠔肉和淡水煮出來的膠質，在經過多層工序醞釀而成，其主要的作用是用於調色、提鮮以及提味，是如今不少大廚的掌中之寶！ 但是你知道嗎？ 蠔油是不能亂用的，今天小編就向大家介紹蠔油的正確使用方法，這4個誤區一定要避開哦！
01、需適量食用
蠔油是一種高鹽分的調味品，因此在使用時需注意用量，避免倒入過多導致食物變鹹，而食用過鹹的食物對身體是十分不利的。
特別是那些醃制或煙熏的食物，本身就是一種高鹽食物，如果在加耗油，這樣對健康肯定是無益的。
02、不能長時間烹飪
不少人炒菜時都是炒製一半就加入耗油了，但耗油是不能經過長時間烹煮的，這樣會使其失去鮮味，建議出鍋前加上即可。
03、不宜與其它調味品混用
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相信有些人炒菜時喜歡加上這個調味又加上那個調味，好像加的越多樣菜就更香，但這種做法是錯誤的; 蠔油原本就有著很強的提鮮功效，如果同時放入過多的調味料，不僅會失去原先的鮮味，其口感也會變得十分複雜。
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04、不宜隨意存放
你是不是使用完蠔油直接將其隨意放置在廚房了？ 但是蠔油在常溫狀態下是很容易發現變質或發酵的，這樣不僅降低了蠔油的使用壽命，如果繼續食用對身體也是不利的。
建議最好將打開后的蠔油放入冰箱中儲存，可不能像醬油那樣亂放啊，否則危害的是一家人的健康！
05、不可直接食用
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不少人平時都會做一些涼拌菜，但通常都會用耗油來提鮮，但大部分人的做法都是直接加入耗油; 這種做法雖然對身體沒什麼害處，但發揮不出蠔油提鮮的功效，這樣豈不是白加了嗎？
正確做法：先用溫水將蠔油化開，然後在倒入涼拌菜中。
蠔油也是我們生活中常見的一種調味品，雖然它不如醬油那樣使用頻繁，但也需要注意這些事項; 一定要避開這五個誤區，以免食用后對身體帶來一定的危害。
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