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人低。
消毒殺菌
中醫典籍《醫林纂要》里記載，醋能夠“殺魚蟲諸毒”，醋有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。 對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。 夏天多吃點醋能起到殺菌消毒的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。
健脾開胃
醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，是促進食慾的好方法。 而且，醋還養胃，胃不好，有慢性、萎縮性胃炎的人，適量吃醋會得到有效緩解。
説明消化
適當的吃一些醋還可以促進消化，説明食物更好的吸收，醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。 對吃肉食過多而導致食滯的人，能消食化滯。
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美容護膚
適當的吃一些醋還可以美容護膚哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液迴圈，減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。
醋的抗氧化能力比較強，適當吃一些可以預防皮膚衰老，醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。
最適合夏天的吃醋法，自然是涼拌菜了，外面的涼拌菜吃著不放心，還是自己做的好，又衛生又便宜。
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