人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。
米飯作為生活中最主要的糧食，可以說每天都少不了，但是有些人為了減肥、控血糖，就選擇拒絕米飯。 這樣真的好嗎？
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主食吃太多、吃太少
都會影響壽命
一篇發表在《柳葉刀·公共衛生》上的研究揭示了主食（碳水化合物）的攝入與死亡風險呈U型關係：藥神網 壯陽藥 韓國奇力片 雙效犀利士 英國威馬 泰國馬力丸 美國黑金 犀利士 clalis
（1）當攝入主食（碳水）提供能量佔比在50%-55%的時候，死亡風險最低;
（2）當攝入主食（碳水）提供能量佔比<40%，以及>70%的時候，死亡風險都會增加。
總的來說，碳水不能多吃也不能不吃，講究適量。 如果一個成年人每日需要1500千卡的能量，那麼他應該攝入250g左右的碳水，相當於一小碗米飯和少量水果。
此外，對於不同年齡的人來說，對於主食攝入量的需求也有不同。
01 50歲以後，適當多吃碳水能降低死亡率
悉尼大學和新南威爾士大學的學者研究了攝入碳水、脂肪、蛋白質這三大營養物質的比例與死亡率的關係：
（1）20歲以下，蛋白質供能佔比16%，碳水化合物和脂肪供能各約佔42%，死亡率最低;
（2）20歲以後，逐漸增加碳水，逐漸減少脂肪供能比，蛋白質變化不大，死亡率平穩;
（3）晚年時（男性約60歲，女性約70歲），蛋白質供能降至11%，脂肪供能比降至22%，而碳水化合物佔比增加至67%，這時死亡率最低。
可以看出，50歲以後，應該適當增加碳水的量，谷薯類可以達到每天250~400g左
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吃米饭，做好这几点
那米饭怎么吃更健康呢？
雖然現在的大米都是精白米，但有秈米、粳米之分，兩者略有不同。
秈米屬於長粒米，多產南方，其中的直鏈澱粉含量較多，口感偏硬，粘性小，升糖指數是50左右。
粳米屬於圓粒米，多產北方，其中的支鏈澱粉含量較多，口感軟又粘，升糖指數達到83左右。
支鏈澱粉的結構鬆散，更容易與澱粉酶作用，同時，葡萄糖分子釋放的速度也很快，血糖升得較高。 因而在這兩者之中，長粒米更適合減肥、高血糖人群。
02 煮米飯時的小技巧
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大米如果浸泡過久，表面的無機鹽和可溶性維生素會溶於水中，造成一定程度的營養損失。 更重要的是，大米浸泡太久，米飯中碳水化合物的水解率會增加，加速糊化，進食后可能會導致血糖上升過快，對需要控制血糖的人不太友好。
建議：淘完米馬上下鍋煮。 如果想浸泡米增加口
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