煮梨湯－bkkoexiyrt的部落格

有道是：涼風消夏，飲梨知秋。此時又到了吃梨子的好季節。 “一盞梨湯潤秋燥。” 煮梨湯是非常適合秋天的做法。

準備：梨1個、陳皮3克、冰糖和枸杞少許。

1、咱們先把梨用清水打濕，撒上一勺澱粉和食鹽，搓洗梨子的表面。這樣可以清除掉梨表面的塵土和農藥殘留，帶皮吃著更乾淨衛生。再用清水把梨沖洗乾淨，放在案板上，切開后去掉果柄和核兒，切成大小均勻的塊兒。

需要注意的是，梨子不要過早切出來，什麼時候煮就什麼時候切，這樣可以防止氧化變黑。

2、把梨和清洗乾淨的陳皮一起倒入砂鍋里，加入適量的清水，加水量沒有固定要求，因為梨湯清甜又解渴，您不妨多加一些。

3、先大火煮開，轉文火煮制15分鐘。

想煮出的梨湯清香又管用，還是需要些竅門的：秋季煮梨湯可以加些陳皮。陳皮不僅可以潤秋燥，煮梨湯時加入少許的陳皮作為配料，既可以養了脾胃，還可以減弱梨湯的寒涼，一舉多得。

梨湯經過煮製清香四溢，加入適量的冰糖，攪動一下加快其融化。冰糖要用多晶老冰糖，而不是白色方塊狀的冰糖。

臨近收尾時，加入清洗乾淨的枸杞，稍加煮制即可關火。枸杞是可以生吃的，其中的部分營養是不耐高溫的，所以不要久煮，以保持更多的營養。

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