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提到菌類，第一個想到的就是蘑菇，蘑菇經過高溫烹飪之後會產生大量的硝酸鹽，特別是海鮮菇、杏鮑菇和香菇等在冰箱低溫保存和二次加熱過程中亞硝酸鹽的含量會繼續增加。

經常吃第二次加熱后的蘑菇可能出現腹痛、腹瀉等癥狀，長期這樣吃會增加罹患消化系統腫瘤的概率，所以不建議蘑菇二次加熱後繼續吃，盡量一次性吃完，吃不完扔掉。

2、海鮮食物

蝦、蟹、花甲等海鮮類食物不適宜二次加熱，沒吃完的海鮮如果放置太久，容易滋生細菌，產生毒素，而通常的加熱時間和溫度難以殺滅和消除這些細菌毒素，增加肝的解毒負擔，最好現做現吃。

3、菠菜

菠菜草酸含量高，需要焯水之後食用，再加上菠菜中還含有大量的硝酸鹽，如果二次加熱的話，菠菜會因為再次受熱轉化為亞硝酸鹽，從而對人體有害。

4、牛奶

牛奶不能反覆加熱，時間長了牛奶就會變質，從而滋生細菌，容易造成腹瀉。 另外，反覆加熱牛奶，會使牛奶中的蛋白質變性，導致營養的缺失。 市售的盒裝和袋裝牛奶都是經過殺菌或滅菌處理，可以直接飲用或加熱飲用。 無需煮透，也不要反覆加熱。

5、銀耳湯日本藤素效果 日本藤素藥效 日本藤素作用 日本藤素吃法 日本藤素療程 日本藤素用法

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因銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳湯，如果放置時間過久，硝酸鹽會分解還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體正常造血功能，影響健康。 所以銀耳湯最好現做現喝，不要隔夜。

6、溏心雞蛋

溏心雞蛋主要是指沒有煮熟的雞蛋，這樣煮出來的雞蛋無法徹底殺滅雞蛋中的沙門氏菌。 如果再放置一晚，增加了細菌繁殖和產生毒素的機會。 即使第二次煮熟了，也會存在致病風險，最好避免食用。

平時偶爾少量吃溏心雞蛋，可能不會給人體健康帶來明顯的危害。 但是如果存在過量食用或者是經常食用溏心雞蛋，可能會導致胃腸炎，出現腹痛、腹瀉、噁心等癥狀，嚴重時還可能會出現食物中毒。日本藤素包裝 日本藤素藥丸 日本藤素顏色 日本藤素外觀 正品日本藤素 日本藤素Dcard 日本藤素怎麼訂購 日本藤素哪買 日本藤素購買 日本藤素網購 日本藤素代購 日本藤素價格 日本藤素售價

雞蛋最好還是吃全熟的，這樣才能將裡面的細菌全部消滅。 全熟的雞蛋在低溫、密封情況下儲藏，一般保存48個小時沒有問題。