秋冬季節，不少人都喜歡貼秋膘。 秋膘貼多了，血脂上來了，脂肪肝也頻頻敲門。 再加上不少人喜歡在冬天喝兩口小酒，更增加了肝臟負擔！
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怎麼辦？ 養肝呗！
眾所周知，在保持健康方面，時令蔬菜最得宜，因此，冬季養肝，您也得學會用點“冬天的方法”。
葛根為豆科葛屬植物野葛或甘葛藤的塊根，常於秋冬季採挖，是一味常見的葯食同源之品，具有極大的藥用和食用價值，素有“亞洲人參”之美譽。
中醫認為其性涼，味甘、辛，具有清熱解毒，解肌退熱，透疹，生津止渴，升舉陽氣，止瀉，解酒等功效。
現代藥理研究表明，葛根具有改善心、腦血管迴圈，降糖，降脂，護肝，解酒等作用。
國醫大師李濟仁非常認可葛根止渴降脂的功效，一道葛粉雞蛋餅也常被其當作保健藥膳使用——
做法：
先將冷水加入葛根粉中，把葛根粉充分攪開，和水完全融合在一起。 然後打入兩個雞蛋，再次攪拌。
等攪拌成麵糊時，加入蔥花、少許鹽，準備煎製。
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將油倒入鍋中，油加熱后，將攪拌好的麵糊倒入鍋中央，在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢轉動鍋底，形成圓形。
基本定型后，將蛋餅翻面繼續煎製。 等到兩面都煎製成金黃色，就可以盛出鍋了。
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