俗話說「每天吃豆三錢,何需服藥連年」,可見經常食用豆類有很好的養生功效。
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和黃豆、綠豆、紅豆等餐桌上的“常客”相比,有一種豆子長得可能並不那麼顯眼,但它的維生素B1含量是大豆的十倍多,蛋白質、膳食纖維、鎂等營養素含量同樣非常出色。 它就是我們今天要說的主角——豌豆。
豌豆平時看起來小小一粒,並不起眼,但在所有蔬菜中,豌豆的膳食纖維含量能排行到前十(100克豌豆中含有3克膳食纖維),對控血糖有非常好的功效。
豌豆的營養價值
豌豆顆粒圓潤鮮綠,十分好看,而且含有大量的胡蘿蔔素和葉黃素,因此能夠保護視神經,尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀或者視力模糊的朋友食用。
豌豆是維生素K的極佳來源,在人體對鈣質的吸收過程中發揮著重要的作用,還有多種微量元素促進大腦和骨骼發育。
其維生素C的含量也比其他豆類要高的多,能清熱降火,是低脂高營養的好食品。
吃豌豆的幾個好處
豌豆是一種低脂肪、高纖維的食物,它能有效促進腸胃蠕動,保持大便通暢,並增加人體飽腹感。 從中醫角度來說,豌豆歸脾、胃經,有健脾胃、止瀉痢的功效。德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網
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《本草綱目》記載“豌豆令人面光澤”。 因為豌豆中含有豐富的胡蘿蔔素,這種物質可在體內轉化成維生素A,而維生素A具有潤澤肌膚的作用,並且常吃豌豆還能緊緻肌膚,防止眼周產生皺紋。
每100g鮮豌豆就含有7.2g蛋白質,蛋白質含量在蔬菜中當屬領頭羊,並且含有人體必需的8種氨基酸,能夠促進人體發育、增強免疫功能。
豌豆中維生素A、胡蘿蔔素和葉黃素的含量也相當高,這些成分對預防夜盲症、保護人體視神經和改善視力等方面都有好處,很適合眼睛乾澀、過度用眼的人有很好的説明。
需要注意的是,大多數豆類都含有脹氣因數,豌豆也不例外。 如果大量食用就會比較容易導致脹氣的情況,尤其消化不良者要適量少吃。
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