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這八個做菜習慣易致癌

我們都知道外賣不健康，特別是有了孩子后，更是選擇在家給孩子做好吃的。

不管在食材，還是配料和衛生上，自己做飯絕對是最正確的選擇。

但有些我們在做飯時不經意的習慣，可能就潛藏著致癌的危險。

這些致癌的習慣，不經意間可能就傷害了自己和家人。

1、鍋冒煙才放菜

這是很多人的做菜習慣，以前等鍋冒煙了再放菜其實沒什麼問題，因為那時候使用的大多數是粗榨油。日本藤素官網 日本藤素藥局 日本藤素屈臣氏 日本藤素推薦  日本藤素種類 japan tengsu

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但現在大部分食用油都是經過精鍊的，煙點也比較高。

如果等到冒煙了再放菜，說明這個時候油溫已經很高了，就可能已經產生了致癌物質。

如危害我們健康的反式脂肪酸，和雜環胺類化合物、二苯並等等強致癌物。

2、油反覆用

有時候在家裡炸東西，需要用的油比較多。

有的長輩不願意浪費，會把油留下來下次再用。

這些油再用一兩次其實沒什麼問題，但如果次數過多，就會產生丙二醛和苯並芘等致癌物。

尤其是苯並芘，這可是國際公認的一級致癌物！

3、口味重，喜歡放很多鹽

2012年中國居民營養與健康情況監測數據顯示：

中國居民平均每天的食鹽攝入量為10.5g，而限定量的標準是5g。

也就是說，我們平均每天都吃了限定量兩倍的食鹽。

除此之外，中國人還對加工肉類、燒烤和醃制食品情有獨鍾，尤其是鹹魚和臘肉。

長期這樣高鹽飲食會大大增加患高血壓的風險，並誘發出中風和冠心病，嚴重時會誘發胃癌！

4、烹調用油不講究

有不少人在做菜時，喜歡用一些沒有精鍊過的毛油，認為這樣做出來的菜更加天然和健康。

但是這樣的油往往雜質更多，煙點也更低，很容易形成大量的油煙。

尤其是在一些小作坊購買的這種油。

因為沒有有效的市場監管，黃麴黴毒素可能已經嚴重超標了，而你卻不自知。

5、生、熟食物用同一個砧板

大部分家庭都只有一個砧板，不管生食還是熟食都只用這一個砧板。

當你在砧板上切生食時，食物裡的細菌可能已經殘留在砧板上了。

這個時候你再去切熟食，那熟食自然也就被污染了。