黃瓜可熟吃，但相較而言，生吃、涼拌、打汁這三種吃法，營養流失都相對較小，更推薦。 但要注意，黃瓜性寒涼，胃寒者多食易腹痛，老年慢性支氣管炎患者發作期忌食。
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生吃，黃瓜未經過加工，是所有吃法里各種營養、維生素保留最全的一種。
在生吃之前，建議先將黃瓜用鹽水浸泡15~20分鐘，再用清水沖洗乾淨，不要削皮，因為主要營養都在皮上。
做涼菜的時候，盡可能地將黃瓜蒂切得碎一些，然後和黃瓜一起拌入菜中。
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将黄瓜和黄瓜蒂一起放入果汁机中打碎成黄瓜汁，每天饮用，美容效果更好。如果觉得口感不佳，可以试着加一些蜂蜜。
夏天到了，想大口吃西瓜，又怕肠胃受寒腹泻，就多吃黄瓜。有些朋友夏天艾灸爱上火，不妨每天来一根~
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