中風已經連續幾年成為我國居民死因排行第一，原因非常多，其中我們90%以上的中老年人不知道需要補充葉酸，這是國人腦中風高發的重要誘因之一。
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據不完全統計顯示，每5個國人裡就有1個人缺乏葉酸，而他們正是腦中風的高發人群！
中老年人是需要補充葉酸的重要人群，中老年人若能在日常生活中每天補充葉酸，對於多種疾病都有明顯的預防和治療作用。
降低腦卒中風險
可以助眠、提高記憶力
預防高血壓
預防動脈硬化
降低心臟病的死亡率
預防癌症的發生
預防老年癡獃
可以延長壽命
可以輔助治療貧血
而就在我們餐桌上，我們常能吃到的蔬菜裡就有一些含有大量葉酸，還有的被稱為“天然葉酸”，老年人可以多食用一些，價格不高，營養豐富。
豌豆圓圓的綠綠的，用來炒米飯、炒肉、配菜等都不錯。 它的營養比較全面均衡，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。 其中每100克豌豆含有82.6微克的葉酸，高於很多蔬菜。
豌豆怎麼吃呢，我想每個人都有自己喜愛的一種做法，我最喜歡的是用豌豆、玉米等炒一盤子，用來拌米飯、麵條都不錯。
說到茴香，不由自主地就想起那沁人心脾的香氣。
它可以作為蔬菜食用也可以作為調味品，含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鈣等。 每100克茴香中含有120.9微克的葉酸。 我覺得茴香最好吃的做法就是茴香豬肉餡餃子了，百吃不膩。
捲心菜中含有大量的天然葉酸，被稱為天然的葉酸，能達到240微克/100克，因此是孕婦必備的蔬菜之一。
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捲心菜營養很豐富，尤其是女人多吃一些，補充些葉酸，促進身體的吸收，包菜的水分很多，自身的粗纖維含量豐富，有助於刮油瘦肚子，讓你多吃不長胖。
另外，包菜中的維生素很豐富，能夠滋養肌膚，提升抵抗力，秋冬季節，皮膚缺水，不妨多吃些白菜，補水潤燥，還能使腸道更加暢通。
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