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很多人在選購商品時,往往單憑生活經驗,或者哪個廣告打得響買哪個,再看看生產日期、保質期,就加入了購物車。 但你可知,市場上“以假亂真”、“以次充好”的食物不在少數,一不小心可能就就被套路了。

今天就幫大家揭開一些食物的「真面目」!

 
1

 

紅糖,不能與“赤砂糖”劃等號

紅糖是家家戶戶都會備著的調料,而且很多女性更是喜歡在姨媽期用它沖水喝,暖暖肚子

但你可知,很多人活了半輩子,到現在都沒嘗過“真正的紅糖”! 市面上很多售賣的紅糖,原料都是“赤砂糖”。 而其實二者不可混為一談。

紅糖是以甘蔗為原料,經提取糖汁、清凈處理后,直接煮製濃縮形成的帶蜜糖; 而赤砂糖則是以甘蔗為原料,經提取糖汁、清凈處理等工藝,加工製成的帶蜜的糖。

由於加工工藝等方面的差別,所以早在2015年,食品安全國家標準《食糖》中就規定,生產經營者應將紅糖和赤砂糖予以區分,二者之間不

【選購注意事項】

GB/T35885紅糖的國家標準; 而GB/T35884則是赤砂糖

 
2

 

醬油

最好選擇「釀造」而非「配製」

醬油也是一種日常調味料,其重要程度不亞於食鹽的地位,無論是炒菜、紅燒、鹵菜,還是涼拌都離不開醬油。

但你知道如何挑出一瓶「好醬油」嗎? 除了生產日期等,關鍵還得看它是釀造醬油還是配置醬油了。

釀造醬油,是用大豆或脫脂大豆為原料,再加上小麥或麩皮,採用微生物發酵製成的; 而配製醬油則以釀造醬油為主體,再加上酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配料製成的,生產時間較短、成本低、品質相對略遜一些。

相比而言,日常食用還是以不加添加劑的釀造醬油更好。

【選購注意事項】

(1)釀造醬油的國標是GB/T18186配製醬油的則為SB/T10336。

 

(2)醬油好壞(營養和品質)主要就取決於「氨基酸態氮」的含量。 “氨基酸態氮”含量越高,則醬油品質越高,鮮味也就會越濃。

 

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*合格醬油:“氨基酸態氮”含量不得低於0.4克/100毫升;

 

*特級醬油:“氨基酸態氮”含量能達到0.8克/100毫升之高。

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