Omega-3能降低血液中的LDL“不良”膽固醇和甘油三酸酯量,同時提升HDL“良性”膽固醇量。
它也能令血管變得更暢通無阻、更健康及更有彈性,同時還能減少擠滿膽固醇的血小扳,並防治能阻塞血管的凝快之形成。
2. 歐米伽6:歐米伽3的攝入比例,不得高於4-6:1。
從營養學角度說,豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸,以及血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,性平味甘,能改善缺鐵性貧血,補腎養血,滋陰潤燥,對腎虛體弱、大便乾結、燥咳無痰的人很有説明。
而豬皮,功效特別,有助於和氣血,對陰虛不足、頭暈貧血的人大有益處。
除此之外,紅燒肉因肥瘦相間,燒煮得當,味道香甜鬆軟軟糯,入口即化,老年人容易消化吸收,是腸胃功能減退的老年人餐桌上的一道難得的菜餚。
浙江大學顧偉鋼等人研究發現,紅燒肉在烹飪過程中使豬肉的一些成分發生了變化。
研究顯示,原料五花肉油脂中飽和脂肪酸含量最高42%,其次為單不飽和脂肪酸29.8%、多不飽和脂肪酸28.2%;
油酸、亞油酸、棕櫚酸和硬脂酸是原料肉中的主要脂肪酸,佔全部脂肪酸的84.74%。
日本藤素 偉哥 威而鋼 犀利士 男性增大增粗 樂威壯 德國黑螞蟻 生精片 淫汁
飽和脂肪酸42%,佔全部脂肪酸84.74%的50%左右,單不飽和脂肪酸佔29.8%,做成紅燒肉后達到48.08%,增加了18.28%。
所增加部分主要是硬脂酸轉化的,因為只有硬脂酸才可以轉變成油酸,硬脂酸不僅在燉煮的條件下可以轉化為油酸,在人體內也可迅速轉化為油酸。
因此,原來42%的飽和脂肪酸所佔比例變成了23.72%,單不飽和脂肪酸48.08%,多不飽和脂肪酸28.2%。
這樣的脂肪酸比例對健康並無太大影響,即可達到接近1:1:1的水準,又具備了與長壽有關的單不飽和脂肪酸保有量佔優的事實。
所以,這正是長壽老人愛吃紅燒肉卻沒有高血脂、動脈硬化、冠心病、糖尿病等疾病的原因。
留言列表