(96)燉排骨或湯的時候,放點醋,有利於鈣的吸收。
(97)喝不完的大瓶裝可樂,可以到過來放比較不容易漏氣。
(98)蒸米飯,在鍋里加幾滴生油。 攪一攪。 蒸出來的飯一粒一粒的,很好吃。 而且不粘鍋。
(100)洗黑木耳的時候放一點點麵粉,會洗下很多髒東西的。
(101)剝大蒜之前,用水把整個蒜頭泡過,去皮就很容易了。
(102)煮餃子時要添足水,待水開后加入2%的食鹽,溶解后再下餃子,能增加麵筋的韌性,餃子不會粘皮粘底,湯清餃香。
(103)把核桃放進鍋里蒸十分鐘,取出放在涼水裡再砸開,就能取出完整的桃核仁了。
(104)將雞蛋打入碗中,加入少許溫水攪拌均勻,倒入油鍋裡炒時往鍋里滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
(105)過多食用生蔥蒜,會刺激口腔腸胃,不利健康,最好加一點醋再食用。
(106)把蝦仁放進碗里,加一點精鹽和食用鹼粉,抓搓一會兒后,用清水浸泡然後沖洗,炒出的蝦仁會透明如水晶,爽嫩可口。
(107)做啤酒鴨,紅燒豬蹄之類的菜式,在加水焖的時候,從炒鍋里倒進電飯煲裡面焖,肉更嫩、更香、更滑、水汽還少,特別好吃。
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(109)喝優酪乳,能解酒後煩躁,優酪乳能保護胃黏膜、延緩酒精吸收,並且含鈣豐富,對緩解酒後煩躁尤其有效。
(110)炒肉時,先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘,倒掉水后再入味,炒出來會很嫩滑。
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