據《海峽都市報》報導，2歲的福州男童小朗突然腹痛，醫生一問，原來是家人給小朗餵食了隔夜鹹鴨蛋。
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據《華商報》報導，28歲小夥在家食用了隔夜冷菜和冷饅頭后，引起急性腸胃炎...
有的隔夜菜猛於虎，不僅小娃娃扛不住，就連青壯年小夥都扛不住！ 福建省婦幼保健院兒童重症醫學科主任王世彪提醒，不少老人很節儉，捨不得扔掉剩菜，還有的家庭，飯菜沒吃完，家長連保鮮膜都沒包，就直接連盤帶菜塞進冰箱，再吃時又沒熱透，這種做法存在巨大的健康隱患，尤其是在夏天。
首先，咱們理清隔夜菜的概念，所謂的隔夜菜，只是更直觀的說法，其實只要放置超過8小時以上的菜，都跟隔夜菜是一回事。
到底什麼隔夜菜吃不得？ 為您整理了一份名單，為了自己和家人的健康，請您一定要看一遍，生活中務必要注意
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。 因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。 如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
敲黑板提醒！ ！！ 時值夏天，如果綠葉菜實在沒吃完，就不要隔夜了，無論多心痛，請倒垃圾桶吧，尤其是菠菜和芹菜，硝酸鹽含量都比較高，再次加熱后很容易轉化為亞硝酸鹽，吃多了對身體不好。
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。 如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
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很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。
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不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。 如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉，否則可能引起腸胃不適。
熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。 剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。 存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
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