桑樹被稱為「樹中之王」，全身都是寶，無一不可入藥。 之前更多的是提到它的果實——“民間聖果”桑葚，今天就來說說另一樣寶貝、被古人稱為“神仙葉”的桑葉！
桑葉味甘、苦，性寒。 歸肺、肝經，能疏散肺、肝二經邪氣，乃辛涼解表藥物。 為治療風熱咳嗽、扁桃腺炎、頭痛發熱、目赤腫痛之良藥。 用桑葉、菊花、夏枯草水煎服。
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桑葉性寒，味甘、苦。 早在3000多年前從商代出土的甲骨文上就有了桑葉入葯的記載，《本草圖經》中認為經常服用桑葉可以延年益壽。
從現代營養學來看，桑葉富含黃酮類、生物鹼等物質，在調節三高、保護血管等方面都有助益。
桑葉中含有的黃酮類化合物可以説明舒張血管、增加冠脈及腦血管流量、降低血液粘稠度，有輔助降壓作用。
對於有視目昏花、頭重腳輕等癥狀的高血壓患者來說，用桑葉泡水喝能起到一定的保健療效，如果再搭配上菊花、龍井，效果更好。 關注黃帝內經。
▶ 清頭飲
桑葉有平抑肝陽、清肝明目、清肺潤燥的功效。 春夏交替之時，肝火旺盛、肺燥、感冒高發，這時可以用出自《溫病條辨》的桑菊飲來調理，清肝、養肺的同時對嗓子疼也能起到輔助防治功效。
▶ 桑菊飲
配方：桑葉10g，菊花10g，薄荷5g。
桑葉還有補骨中之髓、填腎中之精、止身中之汗等功效。
取6~10克桑葉加大米煮製成粥經常食用，有助於調理多汗癥狀; 而將其搭配菊花、山茱萸、山楂用水沖泡成茶，則能更好地補腎益壽，中老年人、乾燥綜合征人群（眼乾、眼澀）以及高血壓、糖尿病患者都適合飲用。 關注黃帝內經。
▶ 清腦補腎長壽茶
配方：桑葉3~5片，菊花10朵，山茱萸10~15粒，山楂5~10片，冰糖適量（糖尿病人不加）。
干桑葉多用來泡茶、入葯，而這段時間正茂盛的新鮮桑葉，則可以用來入菜，焯水後涼拌、清炒、煮湯都很美味。
做法：新鮮桑葉焯水後擠干水分，改刀成段; 雞蛋打散，加鹽調味，攪拌均勻。 鍋內倒油，下入蛋液，炒成形後先盛出。
另起油鍋，下入蒜片煸香，放入桑葉、蠔油、鹽，翻炒片刻后再放入雞蛋，炒勻即可出鍋。
做法：新鮮桑葉若干片、荷葉半張、絲瓜1個全都洗净后，把桑葉、荷葉撕成小片，絲瓜切成條狀。
鍋內加1000ml水，把荷葉放進去煎煮，待煮到剩500ml水時把荷葉撈出，放入桑葉、絲瓜條繼續煮，最後加鹽、雞精調味即可。
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