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一聽到“清淡”二字,不少人腦子裡的印象就是只有菜沒肉。
吃素,在很多人的心目中成了“解決”一切疾病風險的捷徑——仿彿只要吃進去的不是肉,就算是為健康把了關
但如果改成一點葷腥也不沾,能逃脫疾病的「魔爪」嗎? 答案是:不可以。
家住杭州的張女士,45歲,身高160cm、體重90多斤,身材勻稱、無肥胖。
據張女士說,她一直堅持年年體檢,以前幾乎每一項指標都是正常的。 就是去年體檢時,冒出一個輕度脂肪肝。
她上網查了很多資料,說這病多數是營養過剩吃出來的。 於是,她做了一個決定,從此開始“清淡飲食”,即只吃素,不吃肉。
然而,事情並沒有她想像得那麼簡單,在她苦苦堅持一年之後,脂肪肝非但沒有好轉,反而加重不少,從輕度變成了中度。
國家一級營養師許少雄說:「經過多年的臨床統計,長期素食者高血脂、脂肪肝的狀況,並不遜色於普通飲食者,究其原因,是素菜的口感較差,因此,他們的菜裡面,素油下得太多了。 ”
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大家都知道,這裡的“肥”指的是過多的動物性食物,但很多人忽略了,過多的植物油的使用,也是“肥”。
只要攝入過量的油脂,身體必然要製造足夠量的膽固醇,方能對油脂進行消化,而並不管是什麼油,這就是高膽固醇的主要來源。
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