買菠菜,要分清「圓葉」和「尖葉」,很多人不懂,難怪髮澀不好吃。 今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?
菠菜是春天裡最常見的綠葉蔬菜,要說春天裡的第一鮮是啥,肯定是菠菜啦! 菠菜裡面含有豐富的鐵元素、纖維素以及各種營養物質。
在早春季節,多吃一些菠菜是有很多好處的。 不知道大家有沒有發現這樣一個問題?
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有時候從市場里買出來的菠菜很好吃,但有時候買回來的菠菜即使焯完水后也是容易發澀,很難吃,關鍵原因就是不會挑選菠菜。
賣菜阿姨都知道,其實市場上的菠菜是分為兩種的,一種是圓葉菠菜,還有一種就是尖葉菠菜。
那麼同樣是菠菜,這兩種菠菜到底有啥區別呢? 不會挑選菠菜的朋友,趕緊跟著我來學習一下吧!
NO.1:外形不同
圓葉菠菜就如同它的名字一樣,葉子是圓形的。 通體發綠,對比一下圓葉菠菜的葉子比較厚實一些,在我們北方最常見的菠菜就是這種圓葉菠菜啦。
尖葉菠菜的葉子是尖尖的,這種菠菜的葉片稍微薄一些。 賣相比較好看,很多南方地區種植最多的菠菜就是尖葉菠菜。 從外形上大家可以仔細的區分開來,什麼是原葉菠菜什麼是尖葉菠菜了。
NO.2:口感不同
圓葉菠菜的含水量比較少,草酸含量比較多。 所以吃圓葉菠菜的時候必須要焯水。 即使焯一遍水後,如果這種菠菜吃多了,仍然會出現髮澀的現象。 口感比較粗糙,明顯不如尖葉菠菜。日本藤素 犀利士 樂威莊 威爾鋼 必利吉 必利勁 紅金偉哥 瀰漫之夜 藍色妖姬
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尖葉菠菜的含水量比較大,草酸含量比較少。 如果吃得比較少的話,就可以忽略焯水這一波。 要想炒菜吃的話,就一定要放在開水鍋中焯一遍水。 畢竟炒菜專門吃菠菜吃的量比較大。 由此對比,圓葉菠菜的口感比較澀,尖菠菜的口感發甜。
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