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 隨著人們養生意識的增強,越來越多的人開始流行吃粗糧。 粗糧的種類很多,而食用方便的燕麥尤其受大眾的歡迎,很多人經常用它做早餐。

 

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燕麥的營養價值很高,它曾被美國《時代周刊》評選為十大健康食物之一,也是世界公認的高營養穀物之一,享有“植物黃金”的美譽。
 
它吃起來簡單方便,買起來價格低廉,再加上豐富的營養,錯過它,你就虧大了!
 

 

 
 
 
燕麥究竟有什麼“神奇”的作用
 
 
 

 

1、每天80克燕麥,能降低膽固醇
 

 

中國疾病預防控制中心營養與健康所楊月欣與東南大學環境醫學與工程教育部重點實驗室孫桂菊帶領的研究團隊,在北京、南京和上海開展了一項多中心隨機對照試驗。
 
每個中心選取70名輕度高膽固醇血症的受試者,共210人納入研究。 他們被隨機分為兩組,每天分別食用80克燕麥或大米,持續干預45天

■ 結果顯示,與基線(第0天)相比,兩組受試者在攝入燕麥或大米30天后,總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(“壞膽固醇”)均有所降低。

 

■ 在第45天時,與大米組相比,燕麥組受試者的總膽固醇和“壞膽固醇”降低得更多,分別降低了5.7%和8.7%; 而大米組的這一數位為3.0%和3.9%。

 

研究人員還發現,攝入燕麥顯著增加了腸道有益菌群。 此前的研究發現,攜帶這些菌群並食用高纖維飲食的受試者,患動脈粥樣硬化的情況更少,炎症水準也更低。

 

換句話說,這一研究證實了燕麥有助於控制血膽固醇水準,降低“壞膽固醇”含量。

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2、降低血糖
 

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燕麥中含有大量的β-葡聚糖,2014年發表於《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究顯示,燕麥β-葡聚糖降血糖的作用非常明顯。 另外,β-葡聚糖可以在消化系統中形成凝膠狀的物質,降低胃排空的速度,影響碳水化合物的消化速度,對於餐后血糖的降低以及胰島素的平穩分泌很有説明。
 
3、防治便秘
 

 

燕麥中富含膳食纖維,這種物質不僅可以延緩胃排空,增加飽腹感,還能促進腸壁蠕動,加快糞便及有害物質的排泄,從而可以起到改善和預防便秘的作用。
 
 
4、提高免疫力
 

 

燕麥中富含多種營養素,如蛋白質、膳食纖維、β葡聚糖、維生素B族、維生素E及多種微量元素,不僅可以為身體提供每日所需的營養,還有助於提高機體免疫力。

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5、減肥瘦身
 

 

燕麥一直就被譽為「減肥聖品」。。 這是因為燕麥中的膳食纖維含量非常高,這種物質既可以增強飽腹感,控制食慾,又能抑制腸道對脂類的吸收,還能清除腸道中的垃圾,這些對減少肥胖症的發生都極為有利。
 
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