我們每天都吃米，米飯是重要的主食，能提供蛋白質、脂肪和碳水化合物，不過米有好多種，營養價值也各不相同。
今天就為大家介紹6種米，平時經常吃一些，或者與大米搭配食用，會有許多意想不到的好處。
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小米的維生素B1含量在所有的糧食、蔬菜當中都名列前茅。 有保護神經系統、促進腸胃蠕動、增加食慾的作用。
此外，小米中含有豐富的色氨酸，可以説明睡眠。
如果有失眠癥狀，或者晚上感到饑餓時，可以煮一點小米粥作為夜宵。
黑米中含有丰富的粗纤维，它的升糖指数比大米低很多，所以非常适合三高人群和老人食用。
此外，黑米中除了具有其他雜糧不具有的維生素C外，還有豐富的花青素。
花青素具有抗氧化性和天然水溶性，能幫助人體清除自由基、延緩衰老，堪稱“口服的化妝品”，還有防癌抗癌的功效。
天然的黑米，不是一抹黑的。 同一顆黑米，有黑得深一點的，有黑得淺一點的。
另外還可以掰開來看，正常情況下黑米當中應該是白的，只有一層皮是黑的。
而染出來的黑米，有時候裡面全都黑了，用濕手一搓，還會掉色。
人體所必須的營養成分，玉米基本上都有。 它不僅食物纖維豐富，其中所含的維生素比米面還要高5~10倍。
其所含的卵磷脂，還可以保護大腦、降低膽固醇，保護肝臟，有解毒、美容、解酒的效果。
如果經常上酒桌，適量喝點玉米汁或玉米糊，可以起到解酒護肝的作用。
糯米裡有兩種成分值得關注，一是它的含鐵量，二是它含有相當多的B族維生素成分，有輔助補血的好處。
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把糯米發酵起來，補血的作用是最大的。
南方人特別愛吃的酒釀、醪糟這一類，就可以讓糯米中的B族維生素增加很多，其中一些蛋白質和其它的成分的吸收率也更好。
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