自2014年7月1日起，國家開始執行新的《食品添加劑使用標準》，明確規定小麥粉及其製品（麵糊、果粉、煎炸粉、油炸麵製品除外）中不得檢測出鋁成分。 多家店鋪非法添加的行為已涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪。
因為，鋁會抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低！
這種包子、饅頭的危害有多大？
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記憶力減退、老年癡獃
據悉，長期吃含鋁添加劑的麵食會導致記憶力減退、老年痴獃，影響神經系統健康。 含鋁物沉積在大腦中，可使腦組織發生器質性病變，尤其對老人、兒童危害更大，可導致兒童智力發育、運動協調能力障礙，誘發老年癡獃。
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骨質疏鬆
身體的骨骼系統也可能受影響，如果家裡的孩子吃了這種包子，容易發生軟骨症; 而對老年人來說，含鋁物沉積在骨骼中，可使骨組織密度增加，容易患骨質疏鬆，還可能出現貧血等情況，加速人體衰老進程。
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肝腎損傷
要是在不知情的情況下，長期攝入鋁元素，身體負擔過重無法及時排出，還會導致肝腎功能的損害。
還有哪些食品可能含鋁？
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油條
硫酸鋁鉀使油條獲得膨松、柔軟的口感，但現在的良心商家一般不用硫酸鋁鉀作為膨松劑，如臺灣永和油條，使用蘇打代替硫酸鋁鉀，也能夠起到相同的效果
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米粉
有些黑心商家為了使米粉看上去更白，且不容易扯斷，會在米粉中加入硫酸鋁鉀，但根據國家有關規定，這種食品添加劑是不能加入以大米做原料的食品中的。
如何識別「毒包子」、「鋁饅頭」
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觀“色”
真正的老麵包子、饅頭會白中微黃，捏在手裡不會乾癟，即使捏扁了，鬆手後也會很快還原。 而添加了泡打粉、增白劑等添加劑的包子、饅頭，顏色則會發白，而且個頭也比較大，一捏就扁不易還原。 掰開可以看到蜂窩較大，而加酵母粉的饅頭蜂窩小，更有嚼頭。
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